Pasta fresca semplice: la tagliatella della nonna e gli gnocchi per i più piccoli

Chi non conosce la celebre canzone delle tagliatelle di Nonna Pina e chi non ha mai visto il sorriso genuino sul volto dei più piccoli alla vista di un piatto di gnocchi di patate conditi con il ragù? Per non parlare dei passatelli, degli spaghetti e dei tagliolini. Ognuno di noi ha il suo formato di pasta fresca preferito, da condire come ama per riunire la famiglia a tavola o per un pranzo o cena con gli amici.

Pasta fresca semplice: chi non conosce le tagliatelle e gli spaghetti?

La pasta fresca è uno dei simboli più autentici della tradizione culinaria italiana. Tra le sue forme più amate e conosciute in tutto il mondo spiccano le tagliatelle e gli spaghetti, due veri pilastri della cucina casalinga e della ristorazione italiana. Semplici da preparare, ma capaci di regalare emozioni straordinarie, rappresentano la perfetta unione tra pochi ingredienti genuini: farina, uova e un pizzico di manualità.

Le tagliatelle nascono nel cuore dell’Emilia-Romagna e si distinguono per la loro forma lunga e piatta, ideale per accogliere i sughi più corposi. Il condimento per eccellenza è senza dubbio il ragù alla bolognese, ma si sposano perfettamente anche con funghi porcini, panna e prosciutto o semplicemente con burro e salvia per esaltare la delicatezza dell’impasto. L’elasticità della sfoglia e la consistenza all’assaggio fanno delle tagliatelle un piatto che profuma di casa, convivialità e tradizione.

Gli spaghetti, invece, rappresentano la pasta italiana per antonomasia. Diffusi in tutte le regioni, sono amati per la loro versatilità e per la capacità di adattarsi a ogni tipo di condimento. Dal classico pomodoro e basilico all’aglio, olio e peperoncino, fino alle versioni più ricche come la carbonara o la puttanesca, ogni sugo trova negli spaghetti un compagno ideale. Prepararli freschi, con la trafila al bronzo, permette di ottenere una superficie leggermente ruvida che trattiene meglio i condimenti, rendendo ogni boccone un’esplosione di gusto.

Che si tratti di una domenica in famiglia o di una cena tra amici, le tagliatelle e gli spaghetti freschi portano in tavola il sapore autentico dell’Italia. Una ricetta semplice, che unisce mani, cuore e passione, e che continua, ancora oggi, a raccontare la storia del nostro Paese attraverso il profumo inconfondibile della pasta fatta in casa.

Giovedì… gnocchi! Una tradizione ancora più buona grazie al pastificio artigianale Polini

Giovedì… gnocchi! Una frase che evoca subito tradizione, convivialità e il profumo irresistibile della cucina italiana. Da generazioni, questo piatto rappresenta un appuntamento fisso sulle tavole del Belpaese: un rito gastronomico che unisce famiglie e amici attorno al piacere del buon cibo. Ma se gli gnocchi sono già una delizia di per sé, con il pastificio artigianale Polini diventano un’esperienza di gusto ancora più autentica e speciale.

Il segreto degli gnocchi Polini risiede nella selezione accurata degli ingredienti e nella lavorazione artigianale che rispetta i ritmi della tradizione. Patate di alta qualità, farina scelta e una mano esperta danno vita a un impasto soffice, leggero e dal sapore genuino, come quello fatto in casa dalle nostre nonne. Ogni gnocco è curato nei minimi dettagli per garantire la consistenza perfetta: morbida ma non collosa, capace di assorbire al meglio ogni tipo di condimento.

Con il pastificio Polini, il classico “giovedì gnocchi” si trasforma in un momento di puro piacere culinario. Perfetti con un semplice sugo al pomodoro e basilico, irresistibili con burro e salvia, oppure protagonisti di piatti più ricchi come il ragù o i formaggi fusi, gli gnocchi Polini conquistano ogni palato con la loro bontà autentica.

Dietro ogni confezione si nasconde la passione di un laboratorio artigianale che unisce esperienza, amore per la cucina e attenzione alla qualità. Per Polini, realizzare gnocchi non è solo un mestiere, ma un modo per tramandare la cultura gastronomica italiana con un tocco di modernità.

Perché sì, il giovedì è il giorno degli gnocchi, ma con Polini diventa anche il giorno della tradizione riscoperta, del gusto vero e della semplicità fatta eccellenza. Un piccolo capolavoro che rende speciale ogni settimana.